沈建中：學路煙云散記–文史–中國找九宮格時租作家網

在一家熟習的舊書網店里，得知店東集中進了一批舊書，此次淘得一本簽名本、一頁便箋，是從統一個處所流出來的，書為吳恩裕著《曹雪芹佚著淺探》，天津國民出書社1979年11月一版一印，扉頁鋼筆字簽名：“恩裕遺著，敬贈叔叔 嬸嬸作為留念 靜蘭 1980、5”。 便箋上，是“恩裕”寫給“文宏叔”的信，內在的事務如下： 文宏叔： 三篇全寄上。 范曾正在飛機場畫壁畫，明晚往找他畫，畫就即寄上不誤。 我還想寫三篇的報頭字，總題無妨用鉛字排“曹雪芹列傳故事三篇”，不知您認為若何？ 匆頌 近安 恩裕 拜啟 六月廿日 寫信者名叫恩裕，信中又說到曹雪芹，起首斟酌的是紅學家吳恩裕了。此七十七字短箋重要說起兩件事：一是請范曾畫畫，此時的范曾“正在飛機場畫壁畫”；二是三篇文章為“曹雪芹列傳故事三篇”。…

元宵節是每年正月初一后的第一個主要節日。在新的一年初次月圓的夜晚，人們吃元宵、點彩燈、放焰火、踩小樹屋高蹺、舞獅子、猜燈謎……汗青長久的元宵節內在豐盛，也是歷代文人吟詠抒情的主要主題。 古典詩詞數千年來深入介入了我們文明價值的天生與平易近族精力的塑造，吟詠元宵節的名篇佳句俯拾便是。“年年人月喜團聚，好在詩邊又酒邊”，詩人筆下的元宵節都是有故事的，字里行間再現元宵佳節的情境。如唐代詩人蘇滋味的《正月十五夜》，上元夜國都里年夜放花燈，“火樹銀花合，星橋鐵鎖開”；前后三天，夜間按例不宵禁，即所謂“城開不夜夜”，看燈者摩肩接踵。詩中浮現的元宵盛況，讓人不由遠想這是多么瑰麗的夜景。 詩詞記載了元宵節的生涯形狀。元宵節的很多風俗延續至今，集中展現著中國人的生涯方法。以飲食風氣為例，不雅燈弄月之時吃上一碗熱騰騰的元宵，是如何的感觸感染？清代詩人符曾的《上元竹枝詞》就有“木樨噴鼻餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵”的描寫。非論是南邊的湯圓仍是南方的元宵，都寄意美滿團聚。季節飲食中，依靠著人們對美妙的向往和祈盼。 鬧花燈是元宵節最主要的風俗之一。元宵節又稱“燈節”，元宵之夜，街上掛滿燈籠，照得夜晚好像白天。辛棄疾《青玉案·元夕》中有“春風夜放花千樹。更吹落、星如雨”，寫出春風還未催開百花、卻先吹縱火樹銀花的鮮活場景，道出人們對春天的期盼。而宋代張镃《燈夕》的“插花呼酒少年場，爛賞花燈十里噴鼻”、明代楊宛《元夜有感》的“弦管千家沸此宵，花燈十里正迢迢”，也都用十里花燈的隆重排場烘托出元宵佳節的華彩歡躍。 猜瑜伽教室燈謎也是元宵節的保個人空間存節目。每到元宵節到臨，處處張燈，人們將謎語置于燈上，興趣盎然。清代陳維崧《燭影搖紅·丁巳上元夜泊河橋》中描寫元宵節“今宵一棹纜煙汀，懶打看燈謎”，清代俞樾詞中還云“制春燈謎語，爭勝上元時”。極強的興趣性，使猜燈謎這一傳統風俗為人津津有味，延續至今。 元宵之節開宵禁，人們可以外出賞燈游玩，青年男女或手舞足蹈，或表白心跡，或贈禮定情。從詩詞中可以窺見元宵節的浪漫情懷，好比歐陽修的《生查子·元夕》寫道“往年元夜時，花市燈如晝。月上柳梢頭，人約傍晚后”，花、燈、月、柳，意味雋永，含情脈脈。 城市的元宵節熱烈歡躍，村落的元宵節也別有一番悵然活力。如明朝唐寅的《元宵》寫道“有燈無月不娛人，有月無燈不算春。春到人世人似玉，燈燒月下月如銀”，奇妙地將燈、月、春天聯絡接會議室出租觸在一路，燈月照映的村落如詩如畫，令人陶醉。 詩詞可以表達情感，具有強盛的感化力和穿透力，與元宵節有關的很多詩詞在千百年的傳播中沉淀上去、傳誦至今。當下的古典詩詞研討，要將具有今世價值、世界意義的文明精華提煉出來、展現出來，從古典詩詞中探尋風土著土偶情、地區人文、風會議室出租俗風景，為古代生涯增加更多書噴鼻氣和炊火氣。 （作者為南開年夜學文學院傳授、中華詩教與古典文明研討所副所長）

“幼童教寫桃符，道人還了終年例。神前灶下，祓除清凈，獻花酌水。祈禱些兒，也都不是，名利雙收。但吟詩寫字，分數下面，略精進、盡足矣。飲量添教不醉。好時節、偶一為之。驅儺爆仗，軟餳酥豆，徹夜不睡。四海皆兄弟，阿鵲也、同添一歲。愿家家戶戶，和溫柔順，樂升平世。” 這首《水龍吟·大年節》是宋朝詩人孫維信寫的，固然沒有王安石那首《元日》知名，也沒“千門萬戶曈曈日”那般熱烈。這首詞更像是宋朝過年的一個菜單與節目單，宋朝過年的重要風俗，一詞寫盡。寫桃符，請灶神，放爆仗，喝屠蘇酒，吃大年夜飯，發壓歲錢，群發祝願語，家里家外年夜賀年，吃喝玩樂一條龍，全寫出來了。 “雕車競駐于天街，寶馬爭馳于御路，金翠耀目，羅綺飄噴鼻。新聲巧笑于柳陌花衢，按管調弦于茶坊酒坊。八荒爭湊，萬國咸通。集四海之珍異，皆回市易；會寰區之異味，悉在庖廚。”（《東京夢華錄》）過年往宋朝，無窮味道，當然不只在庖廚，庖廚倒是最出味的。 正店腳店 層次齊全 “市列珠璣，戶盈羅綺，競豪奢。”（柳永詞）宋朝服裝店浩繁，層次很高，宋朝飲食店更多，低中高級齊全。 “在京正店七十二戶，此外不克不及遍數，其余皆謂之腳店。”所謂正店，是指官府主營的年夜飯店。宋代履行“榷酒”軌制，戶部兼治理酒類專賣最高機構，各州郡設監酒務、監酒稅的專官，正店就是由專官治理的飯樓酒館。正店層次高範共享會議室圍年夜，“京師酒坊之甲，飲徒常千余人。”京都汴京生齒百萬，擁有72家高等飯館，人均15000來人就有一家年夜飯店。若是每店五成績座率，逐日有360000人在正店就餐，這里還不包含有數的腳店，所謂腳店，指的是私營的路邊店陌頭店年夜排檔，這些店子多少數字更多，包容吃貨也不少。汴京戶籍生齒百萬，活動生齒算百萬，想必每餐有一半承平長者在1對1教學茶室酒社中，館里坐起，年夜塊吃肉，年夜碗飲酒，好不快樂。 宋朝汴京有個叫做馬行街的街道，從陌頭到街尾約十余里，“其余坊街院落，縱橫萬數，莫知紀極”。腳店之多，吃貨們數不清，“處處擁門，各有茶坊、飯店、勾肆、飲食。”人要進店吃飯，還要“擁門”，排很長的隊。 或許是有錢率性，宋朝市平易近似乎不愛好在家吃飯，都愛點外賣、上館子，“販子掮客之家，往往只于市店旋買飲食，不置家蔬。”裡面吃飯不是太貴，食物既多又妙，重口胃清口胃都可選擇。孟元老記了陌頭腳店的菜單，有葷有蔬，南北兼味，真叫一個豐盛：“平常四梢遠靜往處，夜市亦有燋酸豏、豬胰胡餅、和菜餅、獾兒、野狐肉、果木翹羹、灌腸、噴鼻糖果子之類。冬月，雖年夜風雪陰雨，亦有夜市。” 每一個飯店，都有幾十上百種菜，只需你上了菜單的，店子一樣不克不及少，少了，顧客就要努目珠子，掀桌子，摔凳子，“逐時旋行索喚，不許一味有闕，或別呼索變。造下酒亦即時供給。” 單道一個茶飯，名堂之多，令人瞠目：“所謂茶飯者，乃百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三脆羹、二色腰子、蝦蕈、雞蕈、渾炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河鲀、白渫齏、貨鱖魚、假元魚、決明兜子、決明湯齏、肉醋托胎襯腸沙魚、兩熟紫蘇魚、假蛤蜊、白肉夾體面茸割肉、胡餅、湯骨頭、乳炊羊、羊鬧廳、羊角腰子、鵝鴨排蒸荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、進爐細項蓮花鴨、簽酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、進爐羊羊頭簽鵝鴨、簽雞、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鵪子、生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之類。” 宋朝的腳店或許小飯店，其菜品已是琳瑯滿目，至于貧賤之家、士年夜夫之家、鐘叫鼎食之家，更叫一個目炫紛亂。張俊已經宴請秦檜，宴客菜單保留上去：燒羊一口，滴粥，燒餅，食十味，年夜碗百味羹，糕兒盤切，簇五十饅頭、血羹、燒羊頭雙下、雜簇從食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、雙下火膀子、三脆羹、展羊粉飯、年夜簇饤、鲊糕鵪子、蜜煎30碟、時果一盒（內有切榨10碟）和酒30瓶。 張俊的菜單比擬皇家宴席，只能算小巫。《武林往事》記了宋高宗往張俊家，那才是年夜巫，里面的菜名聞所未聞，見所未見，山珍海味，葷蔬生果，中開本的《武林往事》，足足用了三頁紙才寫完。單是吃生果，就上了四輪：一次是“垂手8盤子”；二次是8盤“切時果”；三次是12品“時新果子”；四次是12味“瓏纏果子”。 俗中見雅 文明有味…