馮雷：尋訪京畿古找九宮格共享代人文故跡–文史–中國作家網

書求至理，學達性天 ——2024年白鹿洞書院曬書系列活動順利舉行 來源：“白鹿洞書院”微信公眾號 時間：孔子二五七五年歲次甲辰玄月十六日乙卯           耶穌2024年10月18日   “全國書院之首”白鹿洞書院肇端于唐，興復于宋，延續至明清，在現代以學術交通、文明活動、研學活動等聞名全國。南宋淳熙年間，朱熹興復白鹿共享會議室洞書院，創立了“祭奠、講學、躲書”三年舞蹈教室夜規制，成為全國書院的建設標準。其躲書崇尚“正學”，以儒家經典為主，通過御賜經書、刊刻經典、捐贈圖書、師生編著的方法積累躲書，構成了鮮明的躲書特點。   為了更好地傳承發展書院文明，白鹿洞書院于20個人空間24年10共享會議室月17日（農歷玄月十五日，即朱子誕辰894周年紀念日）舉辦了“書求至理，學達性天——2024年白鹿洞書院曬書系列活動”。此次會議由廬山文旅委主講座場地辦，江西省書瑜伽場地院研討會、江西朱子文明研討會、廬山白鹿洞書院研討會協辦，廬山白鹿洞書院與贛州陽明書院承辦，來自江西朱子文明研討會、江西書院研討會與廬山白鹿洞書院研討會的專家學者與書院界、躲書瑜伽場地界的代表近百人，會議進行現場直播，線上參會者近萬人。參加活動的書院代表來自國教學內20多家具有代表性的主要書個人空間院，重要有湖南的岳麓書院、石鼓書院，福建的武夷書院、考亭書院個人空間，陜西的關中書院、橫渠書院、張載祠文物治理所，河北的蓮池書院，浙江的石洞書院、會議室出租萬松書院，江蘇的東林書院，四川的杜甫草堂博物館、貴州的孔學堂、修文陽明書院，江西上饒的鵝湖書院舞蹈教室、信江書院、吉安的白鷺洲書院、贛州的陽明書院、貴溪的象山書瑜伽教室院、南昌的育山書院等。躲書家重要來自廣東中山攬月閣、江蘇蘇州十方書店、安徽蕪湖萬卷書屋、樟樹藥都文明加入教學場地我的最愛館、高安瑞州文明加入我的最愛館、北京太白書屋、鄭州天一書屋、北京聽詩齋、廣東南越文獻加入我的最愛館、江西世綵堂、江西撫州農業銀行與西泠拍賣公司古籍部等單位。   本次活動由祭奠朱子、曬書賞書與“全國書院話躲書”座談會等環節構成。   10月17日上午九點整，伴隨著莊重典雅的八佾舞樂私密空間，白鹿洞書院甲辰年祭奠年夜儒朱子活動正式開始。在司儀郭宏達師長教師的掌管下，全體參會代表與白鹿洞書院全體任務人員身披黃色綬帶，在通贊的引領下，緩步從先賢書院進進，過洞賢全國門，進朱子祠，列隊朱1對1教學子祠中；由九江學院吳國富傳授擔任的獻官隨即升堂點閱，一一完成盥共享空間洗、獻爵、上噴鼻、祭酒、獻芹等法式，之舞蹈場地后由江西師范年夜學王東林傳授宣讀吳國富傳授撰寫的祝文。焚燒祝文之后，再拜朱子，祭奠禮成，吳國富傳授帶領全體與祭人員齊聲誦讀了《白鹿洞書院學規》。    …

甲辰年都快過盡，離傳統糖瓜祭灶的大年，也就個把月的光景。在我殘破不全的記憶傍邊，我們家灶頭也有好幾年，粘有紅底黑形的灶王爺。尾月廿三那天，會焚化他白叟家，請他“上天言功德，下地降吉利”的。至于能否用了又甜又黏的麥芽糖封他的口，卻是沒啥印象。事后推想，八成是沒有的。祭灶風俗作為四舊掃進渣滓堆的年初，溫飽已不易，當然不會多出麥芽糖那般奢靡的物件。國門翻開擁抱世界的年份，奔忙城鄉之間，腳步匆遽，舊習無存，也就顧不上歷來局促一隅的灶王爺。就是偶然年邊轉轉農貿市場，揮春還有餘存，雕版的灶王爺、門神，差未幾盡跡。現在就算守舊傳統最力的南粵，生怕也只在邊徼旮旯，才會有享用點噴鼻火的灶王爺吧。 但在遠遠的英倫講座場地首都，倫敦一間中式廚房的一方墻壁上，還忠誠地供奉著一尊灶王爺（東廚司命）陶塑，享用著下方噴鼻燭酒水的馨噴鼻。不用說，對當下西餐美食寫作略有追蹤關心者，不難如出一口，猜出那是有著“中國胃”“中國舌頭”的西餐皈依者，英籍作家、美食家扶霞·鄧洛普的虔誠。《中庸》有言：“人莫不飲食也，鮮能知味也。”若論對西餐研討之勤、看望之廣、愛好之深、稱讚之烈，國際西餐喜好者傍邊，扶霞若居第二，別人怕也欠好意思居第一。即使置身一眾中文美食作家傍邊，無論是後面的梁實秋、唐魯孫、車輻、逯耀東、汪曾祺、趙珩、王學泰，仍是當下的龔鵬程、汪朗、沈宏非、陳曉卿、林衛輝等，扶霞也不遑多讓的。 扶霞的“御用譯者”何雨珈在《君幸食》譯后記中，引有常駐上海的美國撰稿人沈愷偉的一段采訪：“扶霞是一位了不得的作家和美食研討者，她為促進東方人對西餐的清楚做出了宏大進獻。我想不出別的一位比她更善於描述中國食品的作家。她了解的可真多啊，每次和她聊天我都感到我似乎歷來沒來過中國。”何雨珈因此感歎：“何止是你啊，Chris，就連我在她眼前，都時不時會質疑本身作為中國人的‘標準’。”其他非論，單以品嘗西舞蹈教室餐菜系、種類這一基礎口腹之嗜的廣狹多寡為尺度，至多九成以上的中國人，得居扶霞“中國胃”的上風，遠甚。像我如許萍蹤未過長城的草食井娃，當然，更不成同列。 只需是食土踐毛的兩腳人類，莫不飲食，莫不膾炙的。只是在膾炙這兩頭之間，光譜的長度和密度，決議著該族群飲食文明的基礎樣貌。扶霞的西餐烹調詞匯表，開列了省略一切變體的單字西餐烹調方式：烤、燔、炙、炮、燒、焗、烙、煮、蒸、焐、扣、熬、汆、濯、涮、焯、燉、燴、鹵、炊、、炆、燜、煨、扒、瓤/醸、炒、煸、爆、熘、煎、炸、淋、烹、熗、貼、醬、熏、糟、拌、醉、泡、漬、浸，更有輸出法都找不到的方言用字——無疑是處所菜系中特殊的烹調伎倆，缺乏為外人知的。面臨這份稱號，即便親操井臼的老饕，生怕也會意下忸捏：對西餐的遼闊，所知無限。當然，完整不用責備斥責，凡是烹調不離蒸炒，進食不舍雙箸，主食不離米面，“中國舌頭”至多合格。 與扶霞先前的《魚翅與花椒》《尋味工具》《魚米之鄉》的西餐美食興趣“歷險”愜心嘆服比擬，《君幸食》要形而上良多，的確可以說，野心實足。從《君幸食》這一源自兩千多年前長沙馬王堆一號漢墓三貍一龜紋漆盤的書名，和“一場貫串古今的西餐盛宴”副書名，流露無遺。《君幸食》全書主體分四個部門，分辨從灶火、食材、廚藝、餐桌，這一約略模仿完全一餐的歷時家教法式，上至孔孟老莊，下至楊步偉陸文夫，非論是陳舊的《周禮》《禮記》，仍是晚近的《隨園食單》《閑情偶寄》，素如《山家清供》，葷如《飲膳正要》，古今中外，罕見稀見關于西餐美惡的評價，往往征引，為西餐的長久、宏富、創意、包涵作證，令人目不暇接。假如說，扶霞先前的作品是故事，是餐品，是餐藝，是論述，《君幸食》可以說是思慮，是文明，是哲學，甚至，崇奉。作者一向流利活潑的筆觸傍邊，融進對西餐汗青與實際的考核、反思，常常在中西如許年夜標準上對照、辨析。因此，簡直每一個篇章，都能給人新穎的啟示，讓人有介入會商的沖動。 譬如談西餐來源，凸起西餐教學差別其他文明的最基礎特征：“雖說烹調是全人類退化的要害，但只要中國人將其置于本身認同的焦點。對中國前人來說，經由過程烹調對生食停止加工轉化，不只標志著人類與蠻橫人之間的分野，更劃離開文明世界的人們與游蕩在這個世界邊沿的戎狄們。”《禮記》以“人煙”“粒食”來界別華夷成分，可以說垂兩千年而未變。“吃飯了嗎？”這一曾人人懸之行動的照面召喚，至今還留在比我老的鄉黨舌本。廣東尤其珠三角土著，哪餐未見米，即便肚兒圓也并不以為吃過“飯”的。 扶霞不吝翰墨，考核了古早的羹作之于筷子這西餐標志餐具的發現佈景，細膩刀工差別中餐年夜塊吃肉的需要，食材的包舉無雙，配料的和諧繁富，品色的幻化無限，蒸貫串古今的節能與範圍功課，炒的歷年練習萃功一瞬…… 當來自土豆之國的扶霞，搜腸刮肚湊出自家不外五十來種土豆餐品，而山西西餐友報酬應對能夠的食糧缺乏，已擬出一百零八種土豆做法，她想挽回一點中餐的自負，再一次掉敗了。 1994年，劍橋結業的扶霞拿到川年夜獎學金，卻“廢棄”學業，悵然接收四川烹專約請，一頭扎進川菜中，樂此不疲：“光是研討川菜，我就可以再花上二十年的時光。即使曾經花了四分之一個世紀在這下面。從某種意義上說，我依然才剛開了個頭。而這僅僅是一個省。”這般浩瀚的炊火氣，怎能不引人酷愛。 她長長的稱謝名單傍邊的晚期偶像、審稿人E.N.Anderson，本為考古學家，“1960年月前去噴鼻港新界，初志是為了研討哪里的宗族關系構造。但他說，往了之后很快就發明，無論談什么話題，這些南粵人總要將話頭引向食品，一說起來就滾滾不停。”Anderson因此轉變研討重點，成為英語世界研討中國飲食文明的頂尖專家，以食品人類學家的成分而蜚聲學界，瓜熟蒂落，他自己也“中國胃”了。其名作《中國食品》20多年前已為江蘇國民出書社引進。在紹介諸色西餐菜系之后，論及粵菜：“廣東的食品在其全盛期,能夠在中國甚至在全世界都是無與倫比的。再沒有其他處所的廚師保持這般盡對的新穎。……再沒有其他處所的廚師這般完善地把持烹飪的溫度，并且堅持這般準確的計時。……再沒有其他處所的廚師保持這般優質的配料。……再沒有其他處所的廚師做出這般浩繁的菜肴。”連續7個“再沒有”排比，翻江倒海，渾掉臂學者須持守的個人工作倫理：客不雅。 《中國食品》將作者譯作安德森，《君幸食》譯作安德臣。對照稱謝名單的全名和扶霞註釋的敘事，我才確定二名是統一人。扶霞皈依了西餐，安德臣皈依了西餐，“文革”后第一批來華本國人之一的弗朗索瓦絲·薩班，“后來成為中國飲食研討範疇的前驅”。能超出認識形狀、買通工具壁壘，西餐，顯然可以勝任。以世俗為特征之一的古代社會，炊火氣濃烈的西餐，可以或許也必將為世界進獻一份普適的安慰。無妨對這遠景，有所等待。

郵票，這一方寸鉅細的紙片，卻經常包含著年夜千世界的文明萬象。在浩繁郵票題材中，蛇文明別具一格，于小小六合間展示著奇特魅力。 新中國郵票史上的第一輪生肖郵票，是從1980年的“庚申猴年”開端的。到了“蛇年”，中國郵政刊行了《己巳年》特種郵票。在畫面中，一條金色的蛇彎曲成圓，它的身材環繞糾纏著牡丹、荷花、菊花和梅花等四時之花，浮現出歲月流轉之感。這條蛇口含靈芝，從而削減了人們對蛇的天性害怕，且增加了安康長命的寄意。時光荏苒，現在，作為第四輪蛇生肖郵票的《乙巳年》問世了。這幾輪的蛇生肖郵票，均寄意祥云普照、好運久長舞蹈教室、福納百祥。 乙巳年郵票2025 癸巳年郵票 己巳年郵票 葫蘆兄弟郵票 許仙與白娘子郵票 蛇也有“代言人” 除了生肖郵票，方寸六合間還屢次呈現蛇的抽像。真正的的世界中，蛇的抽像或許有些令人害怕，但是，蛇的文學藝術抽像，卻又令人癡迷。好比，中公民間五年夜傳說（《白蛇傳》《天仙配》《梁山伯與祝英臺》《孟姜女哭長城》《牛郎織女》）之一的《白蛇傳》，就是寬大大眾非常愛好的神話戀愛故事。《白蛇傳》源于宋代話本，明代逐步在平易近間普遍傳播，清代則變得眾所周知。而與《白蛇傳》相干的各類戲曲作品，更是層出不窮。 《白蛇傳》的女配角白素貞、女副角小青，都遭到了人們的追捧。而在郵票里，白素貞就成了蛇的“代言人”。1983年刊行《京劇花旦》特種郵票（全套8枚）中，就有一枚是“白素貞”的抽像。在畫面上，白素貞身穿帔風，做急促奔馳狀，仿佛正在舍生忘逝世地往盜仙草。 在1989年刊行的《今世美術作品（第一組）》中，第一枚即是有名畫家葉淺予師長教師的《白蛇傳》。郵票圖案左面的三個京劇人物（白素貞、許仙、小青）抽像，捉住了這出戲的神韻。這枚郵票的圖案，采用了葉淺予師長教師于1960年創作的《白蛇傳》。于畫中，葉淺予師長教師自題道：“中國京劇院一九六〇年在南北美洲表演余所作海報圖稿，今重寫之。”郵票圖案左面，還有畫家親筆題詞：“對生涯滿足常樂，對藝術不斷改進。” 宣揚中國傳統文明，除了以戲曲的方法，平易近間故事的講述也很主要。2001年刊行的《平易近間傳說——許仙與白娘子》特種郵票（一套4枚），即是以“講故事”的方法來先容其內在的事務的。郵票圖案，分辨刻畫了許仙與白娘子游湖借傘、仙山盜草、水漫金山、斷橋相會的排場。 實在，在這套郵票的design中，一直沒有呈現蛇的抽像，但作為仁慈與聰明化身的白素貞，倒是一種意象的平易近間表達。這或許與大眾對蛇的敬畏有關，但也依靠了對于蛇的各種期許。 除了白素貞外，動漫中的蛇，也就是浮現于孩子們眼中的蛇，也是心愛的。2020年刊行的動漫郵票《葫蘆兄弟》，就有良多“蛇精”抽像。 《葫蘆兄弟》是上海美術片子制片廠于1986年原創出品的13集系列剪紙動畫片,這也是新中國動畫第二個繁華時代的代表作,而今早已成為中國動畫經典。在此后良多影視作品的臺詞里，或佈景音樂中，都能呈現《葫蘆兄弟》的內在的聚會場地事務。…